注文していた某通販会社のさぬきうどんセットが今日届いた。
11月に香川に行って以来、私も妻もさぬきうどんのとりこになってしまったので、注文したのだった。
うどんはこれから夕ご飯で食べるつもりだが、早くも注文したことに後悔している。出かけていたせいもあるだろうが、そのうどんの賞味期限が直前に迫っている。そして、分量にくらべて高すぎる（二人で1食分1000円）。本場で食べても、二人で1000円あれば腹一杯食べられるだろうに。
まあ、味に期待だ。
しかし、今週もまたくたびれた。
休みの今日は雪かきをやっただけだ。
11月に香川に行って以来、私も妻もさぬきうどんのとりこになってしまったので、注文したのだった。
うどんはこれから夕ご飯で食べるつもりだが、早くも注文したことに後悔している。出かけていたせいもあるだろうが、そのうどんの賞味期限が直前に迫っている。そして、分量にくらべて高すぎる（二人で1食分1000円）。本場で食べても、二人で1000円あれば腹一杯食べられるだろうに。
まあ、味に期待だ。
しかし、今週もまたくたびれた。
休みの今日は雪かきをやっただけだ。
妻の実家からカツオが一匹送られてきた。
クール宅急便で送られてきたカツオは60cm超。まな板より大きかった。
サンマやアジをおろしたことはあったが、今までカツオのような大きな魚をさばいたことはなかった。
出刃包丁を買って、カツオのさばきに挑戦した。
夕方6時、カツオの解体開始。
さばき方が書いてあるホームページを見ながら、やっていく。
まず、エラびれ付近の皮の固い部分をそぎ落とす。
次に内蔵を出すために腹の部分に切れ込みを入れてから、エラびれの部分から頭を切っていき、頭と内臓を強引に引き離して落とす。
すでにこの地点で、まな板は血の海であった。
次に背と尾に少し切れ込みを入れて、背びれと尾びれを取り除く。尾の方から頭の方へ引き抜くと取れやすいようだ。
ここから三枚におろしていく。
やはりうまくおろせなくて、背骨に大量に身がついてしまった。
まあ、これはあら汁にするからよいか。
2枚の身は、腹骨をこそぎ取ってから、さらに半分に切って、背骨とつながっている骨を切り落として完成。
あとは、頭を真っ二つに切ってエラを取り除いた。エラはかなり大きいものだった。エラを取り除くと頭の部分は小さくなってしまった。さばいた後はよく洗っておく。それから心臓を取りだしておいた。
これにて解体作業は終了。まあ、なんとかさばくことはできたが、反省点としては、背びれと尾びれを取り除く時に切れ込みを深く入れすぎで、身の部分がぼろぼろになってしまったことだ。あと、背骨に身がつきすぎてしまったことと。お店に売っているようにはできなかった。
ここからは妻にバトンタッチ。
背骨、背びれや尾びれなど身がついた骨の部分は、あら汁にした。
頭の部分は、心臓やはらみとともに焼いてもらった。
そして身の部分は、たたきにしてもらった。
7時をまわり、妻の作業所の友達がやってきた。
早速カツオ祭りが始まった。たたきはちょっと臭みがあるかも？と思ったが、なかなかおいしくできていた。焼き物では心臓の部分がなかなかうまかった。
結局、あら汁や焼き物は全部食べたが、たたきは半分ほどしか食べられなかった。
妻の友達は私とは初対面だったので緊張して疲れたのか、早々に帰ってしまった。妻はそのことをちょっと心配していたが、まあ満足してくれたのではないかと思う。
最後に、よく頑張ったねと、妻からねぎらいの言葉をいただいた。
クール宅急便で送られてきたカツオは60cm超。まな板より大きかった。
サンマやアジをおろしたことはあったが、今までカツオのような大きな魚をさばいたことはなかった。
出刃包丁を買って、カツオのさばきに挑戦した。
夕方6時、カツオの解体開始。
さばき方が書いてあるホームページを見ながら、やっていく。
まず、エラびれ付近の皮の固い部分をそぎ落とす。
次に内蔵を出すために腹の部分に切れ込みを入れてから、エラびれの部分から頭を切っていき、頭と内臓を強引に引き離して落とす。
すでにこの地点で、まな板は血の海であった。
次に背と尾に少し切れ込みを入れて、背びれと尾びれを取り除く。尾の方から頭の方へ引き抜くと取れやすいようだ。
ここから三枚におろしていく。
やはりうまくおろせなくて、背骨に大量に身がついてしまった。
まあ、これはあら汁にするからよいか。
2枚の身は、腹骨をこそぎ取ってから、さらに半分に切って、背骨とつながっている骨を切り落として完成。
あとは、頭を真っ二つに切ってエラを取り除いた。エラはかなり大きいものだった。エラを取り除くと頭の部分は小さくなってしまった。さばいた後はよく洗っておく。それから心臓を取りだしておいた。
これにて解体作業は終了。まあ、なんとかさばくことはできたが、反省点としては、背びれと尾びれを取り除く時に切れ込みを深く入れすぎで、身の部分がぼろぼろになってしまったことだ。あと、背骨に身がつきすぎてしまったことと。お店に売っているようにはできなかった。
ここからは妻にバトンタッチ。
背骨、背びれや尾びれなど身がついた骨の部分は、あら汁にした。
頭の部分は、心臓やはらみとともに焼いてもらった。
そして身の部分は、たたきにしてもらった。
7時をまわり、妻の作業所の友達がやってきた。
早速カツオ祭りが始まった。たたきはちょっと臭みがあるかも？と思ったが、なかなかおいしくできていた。焼き物では心臓の部分がなかなかうまかった。
結局、あら汁や焼き物は全部食べたが、たたきは半分ほどしか食べられなかった。
妻の友達は私とは初対面だったので緊張して疲れたのか、早々に帰ってしまった。妻はそのことをちょっと心配していたが、まあ満足してくれたのではないかと思う。
最後に、よく頑張ったねと、妻からねぎらいの言葉をいただいた。
一周年記念ということで、予定通り妻と温泉に出かけた。
車で一時間あまり、このあたりでは有名な観光ホテルの温泉。
湯船は大変広く、露天風呂から見える滝がすばらしかった。
単純泉であまり温泉という感じはなかったが、ゆっくりできた。
しかし、妻はここで風邪をもらってしまった（顕在化した？）らしい。
喉が痛いと言っていた。
その後は、タイ料理を食べにいった。
ビールを飲みながら、香草と辛味の効いた料理はなかなかだった。
妻もおいしそうに食べていた。
一時間半ほどそこで過ごして、妻が眠くなってしまったので、一周年記念はこれで終わり。
自宅に帰ってきて妻はすぐに寝てしまった。今日は満足だっただろうか。
・・・合体×
車で一時間あまり、このあたりでは有名な観光ホテルの温泉。
湯船は大変広く、露天風呂から見える滝がすばらしかった。
単純泉であまり温泉という感じはなかったが、ゆっくりできた。
しかし、妻はここで風邪をもらってしまった（顕在化した？）らしい。
喉が痛いと言っていた。
その後は、タイ料理を食べにいった。
ビールを飲みながら、香草と辛味の効いた料理はなかなかだった。
妻もおいしそうに食べていた。
一時間半ほどそこで過ごして、妻が眠くなってしまったので、一周年記念はこれで終わり。
自宅に帰ってきて妻はすぐに寝てしまった。今日は満足だっただろうか。
・・・合体×
出張中の昨晩、妻は作業所に泊まりに行った。
そこで楽しく過ごして、ゆっくりと休めたということだ。
心配していたが、あまり問題はなかったようだ。今後に向けてちょっと安心だ。
一方、私は食べ過ぎ飲み過ぎで、体調がちょっと悪い。
今日は妻がカツオのたたき作りに挑戦した。
調理は、皮付き1/4のカツオを、フライパンでカツオの表面を軽く焼いて、後は氷水で冷やすだけだが、なかなかおいしくできていた。
今度はカツオ一匹を手に入れて、挑戦してみたいと思った。
そこで楽しく過ごして、ゆっくりと休めたということだ。
心配していたが、あまり問題はなかったようだ。今後に向けてちょっと安心だ。
一方、私は食べ過ぎ飲み過ぎで、体調がちょっと悪い。
今日は妻がカツオのたたき作りに挑戦した。
調理は、皮付き1/4のカツオを、フライパンでカツオの表面を軽く焼いて、後は氷水で冷やすだけだが、なかなかおいしくできていた。
今度はカツオ一匹を手に入れて、挑戦してみたいと思った。
職場の人にタラの芽をいただいた。
買ったら1000円以上はするくらいの量。
なんでも、その人だけでは食べきれないほど大量に採れたそうである。
早速、天ぷらにしていただいた。ぱらぱらと塩をふる。
茎のほうのちょっと苦い感じがたまらない。
今夜は、タラの芽天ぷらの他にうこぎの木の芽和えも食卓に上っていた。
こちらに引っ越してきてからの、春のお楽しみだ。
妻もよろこんでいた。
いつもありがとさん。
木曜日は妻の通院日である。薬はそのままであった。
不安感は少なくなったそうだが、今度はとても眠そうである。
薬が効き始めたのだろう。
今日もお風呂も入らず、9時前にはふとんに入ってしまった。
インディーさん、ブックマークありがとうございます。
興味津々なお話ですね。また見に行きますね。
買ったら1000円以上はするくらいの量。
なんでも、その人だけでは食べきれないほど大量に採れたそうである。
早速、天ぷらにしていただいた。ぱらぱらと塩をふる。
茎のほうのちょっと苦い感じがたまらない。
今夜は、タラの芽天ぷらの他にうこぎの木の芽和えも食卓に上っていた。
こちらに引っ越してきてからの、春のお楽しみだ。
妻もよろこんでいた。
いつもありがとさん。
木曜日は妻の通院日である。薬はそのままであった。
不安感は少なくなったそうだが、今度はとても眠そうである。
薬が効き始めたのだろう。
今日もお風呂も入らず、9時前にはふとんに入ってしまった。
インディーさん、ブックマークありがとうございます。
興味津々なお話ですね。また見に行きますね。
